nos besoins en glucides

A quoi servent les glucides ?

Notre cerveau est notre plus gros consommateur de « sucre ». Les muscles et le foie stockent le glucose sous forme de glycogène. L'organisme utilisera alors ces réserves lors des repas sans glucides. Cependant ces réserves durent quelques heures. Ensuite, l’organisme fabriquera le glucose qui lui est nécessaire, à partir des protéines des muscles, puis à partir des graisses. La conséquence : une perte de poids, plus côté muscles que côté des graisses corporelles. Des sensations de fatigue, de faim apparaîtront alors.

Le glycogène est la forme de réserve du glucose, nécessaire à l'activité musculaire, notamment pour les sportifs. C’est pourquoi, un plat de pâtes est conseillé au repas de la veille d’une compétition sportive.